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新疆庫車杏子

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新疆是我國著名的“瓜果之鄉”。新疆的瓜果種植面積大,分布廣,含糖最高,品種最多,味道最甜。尤其是庫車小白杏生長在天山腳下,獨特的地理環境,優質的天山雪水,澆灌出了這一獨有的新疆特產庫車杏子。杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一,綠洲中,幾乎村村有杏林,家家有杏樹,而庫車縣則可以稱之為新疆的杏鄉。下面介紹新疆特產庫車杏子:新疆特產庫車杏子簡介

庫車作為新疆著名的歷史文化名城,早已成為國內外游客心儀的新疆旅游勝地。讓游客醉心的,不但有數量眾多的名勝古跡,還有的是新疆特產庫車杏子。

庫車杏子到底有多少年的種植史?從有4000年歷史的哈拉墩古墓到有1700多年歷史的蘇巴什佛寺,專家都可以找到為數不少的杏核。至今,一抱粗的古杏樹在庫車比比皆是,據說至少都有300年的樹齡。

新疆的杏子數庫車歷史最為悠久,至少有兩千多年,現保留下來的優質品種就有20多個。每值杏熟季節,庫車到處都飄散著杏子的香氣。漫山遍野的杏樹果實累累,搖搖欲墜,遠看好似一片綠色的海洋,大的宛若雞蛋,小的形似荔枝,顏色也分紅、白、黃等,千姿百態,琳瑯滿目。

據專家考證,無論單產、總產、品種、種植面積和產品品質等,新疆庫車杏子都是中國獨一無二的,可以當之無愧地成為“中國白杏之鄉”。初夏,隨著小黃杏的上市,接踵而來的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個品種。庫車杏子不僅肉厚味濃,酸甜適口,連杏核也是甜的。6月,正是杏子的成熟季節,這時的果園,好比是黃金果園,矗立在芬芳和繽紛的累累果實間,讓新疆旅游觀光客直流口水,聞著甜美清香,看著流戀忘返。

杏子成熟的季節,街頭小攤色彩斑斕。白色的銀光粼粼,黃色的金光閃閃,青里透黃的如翠玉滾珠,黃里透紅的似瑪瑙落盤。看著這些晶瑩透亮的新疆庫車杏子,尚未啟唇,口水已滿。嘗一口,更是甜味溢口,就算銅錢大的青杏,也是甜的,品不出酸味來。

因為庫車是中國小白杏之鄉,杏子大多個頭嬌小,然而卻飽受陽光厚愛,晚上吸水,白天留糖,50天下來,糖分竟然占到17%,在水果中獨占魁首。果然,色澤淺黃透亮、外表光滑無毛的小白杏吃到嘴里細膩無渣,綿甜清爽,馥郁芬芳,總讓人不由得吃了一顆還想再吃下一顆,真不愧有“庫車白杏賽蜜糖”的美譽。小白杏,是庫車六十多個杏子品種中最出名的。它的維吾爾語意是“阿克其米西”,意為“白色蜂蜜”。在新疆旅游,每當春末夏初這個季節去庫車,正是瓜果成熟時,可以一飽口福地盡享新疆庫車杏子。新疆特產庫車杏子營養價值

庫車杏子營養豐富,含有多種有機成份和人體必需的維生素及無機鹽類。杏仁的營養價值更高,含蛋白質23—27,粗脂肪50—60%,還含有鐵、磷、鉀、鈣、鋅等微量元素及多種維生素,是滋補佳品。杏果肉有良好的醫療作用,主治風寒、肺病,生津止渴、潤肺化痰,清熱解毒等。

庫車杏子不僅肉厚味濃,酸甜適口,連杏核也是甜的。庫車杏除賣鮮之外,還可加工成杏干、杏包仁、杏醬等,這種傳統的新疆特產庫車杏子釀成的干果珍品,因色澤金黃,甘甜如蜜,興滿絲綢之路。新疆特產庫車杏子功效

庫車杏子,是入夏后第一個上市的鮮果。依據相關資料,杏子果實具有很高的營養價值。特別突出的是它含有較多的具有抗癌作用的物質:胡蘿卜素每百克中含l.79毫克,還含有兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等,這些物質都有防癌治癌功效。

南太平洋上的島國斐濟,是世界上一個至今還沒有癌癥的國家。這個國家人人都有喜歡吃杏的特殊飲食習慣,他們吃杏干往往如同我們吃米面等主食一樣,天天不離。因此,經常吃點杏、杏干或杏仁,對防癌保健是十分有益的。

新疆庫車杏子味酸而甜,性溫,功能潤肺定喘、生津止渴,鮮食可治胃陰不足,口渴咽干,肺經燥熱,咳嗽上氣。據研究,杏子是維生素B1含量最豐富的果品,而維生素B17是極為有效的抗癌物質,對癌細胞具有殺滅作用。故杏子適宜多種癌癥病人食用。

醫上常用杏子潤肺化痰、清熱解毒;杏干有防衰老、抗癌之功效;杏仁能滋陰強腎,提高自身免疫力,杏仁油霜的營養成分對干燥和損壞性皮膚有補償和治療作用。

南北朝《齊民要術》中就有“杏酥粥”食療的記載、清代《養身隨筆》中也有“杏仁去皮尖,水研濾汁,煮粥,微加冰糖”的記錄,并能治腸癌瀉血。因為新疆庫車杏子含糖量很高,因此在消除疲勞上也更具速效性。杏仁可以炒食、制酒,功能還可以祛痰、止咳、定喘。

杏子大多都制成干果,在新疆市場是最多的干果。將杏子曬成杏干、制成杏脯、榨成杏汁、做成杏醬、釀成杏酒,就連杏核杏仁,也雕刻成工藝品,成了近年新疆旅游客青睞的紀念品。

新疆庫車杏子制成的杏干味甜、質軟,杏仁香脆可口,性熱,具有活血補氣,增加熱量的作用,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C等成分。新疆庫車杏子干果利用新疆特有氣候天然晾制而成,口味獨特、老少皆宜、口感舒適,是居家零食、招待客人、旅游,饋贈親朋好友之理想佳品,一直是很有名氣的新疆旅游特產之一。

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